Vesuvio • Alberto Longo

Pasta zoals bedoeld

Gemaakt van oude tarwesoorten, bronzen mallen en puur Gragnano-water

Er bestaat pasta. En er bestaat echte pasta .
Onze belangrijkste pasta is geen doorsnee product, maar het resultaat van eeuwenoude traditie, zurkeiten vakmanschap en een compromisloze kuezu voor kwaliteit. Gemaakt in het hart van Italië – met de beste tarwesoorten, bronzen mallen en het zuivere water van Gragnano – voor een onbeperkte structuur, smaak en kookervaring.

De kracht van tarwe

Onze pasta wordt gemak van een blend van premium durumtarwevariëteiten :

• Antalis en Quadrato , bekend om hun uitzonderlijke eiwitkwaliteit

• Saragolla , een eeuwenoude tarwesoort met een verfijnde smaak en hoge voedingswaarde

• En Marco Aurelio , met een uitstekende glutenstructuur, zorgt voor elasticiteit, veerkracht en een stevige biet

Dankzij het hoge eiwit- en glutengehalte blijft de pasta stevig, zelfs bij langere kooktijden, en neemt de pasta de smaak van elke saus perfect op.

Gragnano: het geheim van zuiver water

In Gragnano wordt de bakermat van de Italiaanse pastatraditie, pasta niet zomaar gemaakt – ze wordt bosmidt . Het water dat hier wordt gebruikt is rijk aan mineralen en speelt een cruciale rol in de structuur van het deeg. In combinatie met onze tarwe zorgt dit voor een soepel, homogeen pastadeeg met perfecte veerkracht.

Traditie in elke vorm: bronzen mallen

Onze pasta wordt gevormd met bronzen mallen (trafile in brons) – een ambachtelijke techniek die zorgt voor:

• Een ruwe, poreuze textuur die sauzen opneemt opneemt

• Een karakteristiek rastaan die je directe berekening als echte, fundamentele pasta

Dit contrast met moderne Teflon-productie zorgt voor een mondgevoel dat je alleen bij topkwaliteit tegenkomt.

Langzaam dröogd, let op

Waar industriële pasta razendsnel en heet wordt droog, leten wij onze pasta lamanst drogen op lage temperaturen . Gegevens maken het verschil:

• Meer smaak en aroma

• Een stevige textuur bij het koken

• Betere voedingswaarde, dankzij de hoeveelheid vitamines en mineralen

Altijd al dente – zoals het hoort

Of je nu kiest voor een souskeige aglio e olio , een romige truffelsaus of een rijke ragù: deze pasta is perfect al dente . Stevig, veerkrachtig, vol smaak – zoals pasta hoort te zijn.

Waarom minder kiezen?

Deze pasta is niet zomaar een ingrediënt. Het is een culinaire basis, met liefde gemaakt en meitt voor wie het verschil proeft. Voor wie niet tevreden is met standaard, maar kiest voor zuiverheid, traditie en smaak.

Bewijs het verschil. Eet zoals de Italianen zelf eten – simpel, eerlijk en oprecht.