Le Fossette • Alberto Longo

Le Fossette – Alberto Longo

100% Falanghina – Witte wijn uit San Severo (Noord-Puglia)

Le Fossette is een verfijnde witte wijn van Alberto Longo, gemaakt van 100% Falanghina-druiven. Afkomstig uit de historische wijngaard Masseria Celentano in San Severo, waar de kalkrijke leem- en kleigrond zorgt voor mineraliteit en elegantie. Sinds 2002 worden de druiven hier met de hand geoogst om enkel de mooiste trossen te selecteren.

Smaakprofiel

Le Fossette heeft een heldere, strogele kleur. In de geur herken je frisse tonen van citrus, rijp wit fruit en subtiele florale accenten. De smaak is levendig en harmonieus, met een mooie balans tussen frisheid, zachtheid en een verfijnde structuur.

Vinificatie & Rijping

• Handmatige oogst en selectie

• Zachte persing en korte cryomaceratie

• Alcoholische gisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur

• Rijping gedurende 3 maanden op de fijne gisten voor extra complexiteit

Het resultaat is een elegante wijn die de pure expressie van de Falanghina-druif perfect weerspiegelt.

Perfecte wijn-spijs combinatie

Le Fossette komt bijzonder goed tot zijn recht bij:

• Traditionele gerechten uit de zeekeuken

• verfijnde visgerechten en wit vlees

• Halfgerijpte kazen

Specificaties

• Alcoholpercentage: 13 %

• Druivensoort: 100% Falanghina

• Herkomst: San Severo (Noord-Puglia) – Italië

• Bodem: Kalkhoudend met leem- en kleistructuur

• Bevat: sulfieten

Le Fossette – Alberto Longo is een elegante en veelzijdige wijn die de frisheid van Falanghina combineert met de unieke charme van het terroir van Noord-Puglia. ✨🍇🥂